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• ALTRWW bibliographicCitation "Van Wayenbergh, Eline; Boakye, Abena A.; Baert, Jolien; Langenaeken, Niels; Appaw, William O.; Foubert, Imogen; Oduro, Ibok N.; Courtin, Christophe, 2025, "Replication data for: Vitamin A stability during storage of fortified gari produced using different fortification strategies", https://doi.org/10.48804/ALTRWW, KU Leuven RDR, V1" @default.
• ALTRWW contributor 79674fe03958ac967e2a3ec32404865b50a84998 @default.
• ALTRWW created "2024-04-17T08:38:04Z" @default.
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• ALTRWW description "Cet ensemble de données contient toutes les données relatives à la publication: Van Wayenbergh, E., Abena, A.A., Baert, J., Langenaeken, N.A., Appaw, W.O., Foubert, I., Oduro, I.N. et Courtin, C.M. (2024). Stabilité de la vitamine A pendant le stockage du gari fortifié produit à l’aide de différentes stratégies d’enrichissement. npj Science of Food, 8 (102), https://doi.org/10.1038/s41538-024-00350-2. Les données comprennent l'analyse des caractéristiques qualitatives, des aspects sensoriels et de la stabilité de la vitamine A pendant le stockage d'échantillons de gari enrichis en vitamine A produits à l'aide de trois stratégies de fortification différentes, y compris l'ajout de palmitate de rétinyle, l'ajout d'huile de palme rouge et l'utilisation de manioc jaune biofortifié. En outre, l'utilisation du son de céréales comme agent stabilisant de la vitamine A a été testée." @default.
• ALTRWW description "Deze dataset bevat alle gegevens met betrekking tot de publicatie: Van Wayenbergh, E., Abena, A.A., Baert, J., Langenaeken, N.A., Appaw, W.O., Foubert, I., Oduro, I.N. & Courtin, C.M. (2024). Vitamine A-stabiliteit tijdens de opslag van verrijkte gari die is geproduceerd met behulp van verschillende versterkingsstrategieën. npj Science of Food, 8 (102), https://doi.org/10.1038/s41538-024-00350-2. De gegevens omvatten een analyse van de kwaliteitskenmerken, sensorische aspecten en vitamine A-stabiliteit tijdens de opslag van met vitamine A verrijkte garimonsters die zijn geproduceerd met behulp van drie verschillende versterkingsstrategieën, waaronder toevoeging van retinylpalmitaat, toevoeging van rode palmolie en het gebruik van bioverrijkte gele cassave. Daarnaast werd het gebruik van graanzemelen als vitamine A-stabiliserend middel getest." @default.
• ALTRWW description "Dieser Datensatz enthält alle Daten im Zusammenhang mit der Veröffentlichung: Van Wayenbergh, E., Abena, A.A., Baert, J., Langenaeken, N.A., Appaw, W.O., Foubert, I., Oduro, I.N. & Courtin, C.M. (2024). Vitamin-A-Stabilität während der Lagerung von angereicherten Gari, die mit verschiedenen Anreicherungsstrategien hergestellt wurden. npj Science of Food, 8 (102), https://doi.org/10.1038/s41538-024-00350-2. Die Daten umfassen die Analyse der Qualitätsmerkmale, sensorischen Aspekte und der Vitamin-A-Stabilität während der Lagerung von mit Vitamin A angereicherten Gari-Proben, die mit drei verschiedenen Anreicherungsstrategien hergestellt wurden, einschließlich der Retinylpalmitatzugabe, der Zugabe von rotem Palmöl und der Verwendung von bioangereichertem gelbem Maniok. Zusätzlich wurde die Verwendung von Getreidekleie als Vitamin-A-Stabilisierungsmittel getestet." @default.
• ALTRWW description "This dataset contains all data related to the publication: Van Wayenbergh, E., Abena, A.A., Baert, J., Langenaeken, N.A., Appaw, W.O., Foubert, I., Oduro, I.N. & Courtin, C.M. (2024). Vitamin A stability during storage of fortified gari produced using different fortification strategies. npj Science of Food, 8 (102), https://doi.org/10.1038/s41538-024-00350-2. The data include analysis of the quality characteristics, sensory aspects and vitamin A stability during storage of vitamin A-fortified gari samples produced using three different fortification strategies, including retinyl palmitate addition, red palm oil addition and the use of biofortified yellow cassava. In addition, the use of cereal bran as a vitamin A-stabilising agent was tested." @default.
• ALTRWW identifier "doi:10.48804/ALTRWW" @default.
• ALTRWW issued "2025-04-04T15:05:35Z" @default.
• ALTRWW language ENG @default.
• ALTRWW modified "2025-04-04T15:05:35Z" @default.
• ALTRWW publisher 0419052173 @default.
• ALTRWW subject "Biological sciences" @default.
• ALTRWW subject "Biotechnology, bio-engineering and biosystems engineering" @default.
• ALTRWW title "Données de réplication pour: Stabilité à la vitamine A pendant le stockage du gari fortifié produit à l'aide de différentes stratégies d'enrichissement" @default.
• ALTRWW title "Replicatiegegevens voor: Vitamine A-stabiliteit tijdens de opslag van verrijkte gari geproduceerd met behulp van verschillende versterkingsstrategieën" @default.
• ALTRWW title "Replication data for: Vitamin A stability during storage of fortified gari produced using different fortification strategies" @default.
• ALTRWW title "Replikationsdaten für: Vitamin-A-Stabilität während der Lagerung von angereicherten Gari, die mit verschiedenen Anreicherungsstrategien hergestellt werden" @default.
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