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- KHI4JP accessRights PUBLIC @default.
- KHI4JP bibliographicCitation "Van Wayenbergh, Eline; Blockx, Jonas; Langenaeken, Niels; Foubert, Imogen; Courtin, Christophe, 2024, "Replication Data for: Conversion of Retinyl Palmitate to Retinol by Wheat Bran Endogenous Lipase Reduces Vitamin A Stability", https://doi.org/10.48804/KHI4JP, KU Leuven RDR, V1" @default.
- KHI4JP contributor 70792a2626de3d825dd0e43710c9bfc729061f37 @default.
- KHI4JP created "2024-07-17T14:42:41Z" @default.
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- KHI4JP description "Cet ensemble de données contient toutes les données à l’appui de la publication suivante: Van Wayenbergh, E., Blockx, J., Langenaeken, N.A., Foubert, I. et Courtin, C.M. (2024). La conversion du palmitate de rétinyle par la lipase endogène du son de blé réduit la stabilité de la vitamine A. Aliments, 13 (1), 80. doi: 10.3390/aliments13010080. Dans cette étude, une expérience de stockage accéléré (60 ° C, 70% d'humidité relative) a été réalisée avec des échantillons composés de son de blé indigène ou grillé mélangé à de l'huile enrichie en vitamine A. Trois formes différentes de vitamine A ont été utilisées: palmitate de rétinyle, rétinol et tridécanoate de rétinyle.La rétention de vitamine A, la production d'acides gras libres, l'oxydation des lipides et l'hydrolyse de l'ester de rétinyle ont été surveillées en fonction du temps de stockage des échantillons." @default.
- KHI4JP description "Deze gegevensverzameling bevat alle gegevens ter ondersteuning van de volgende publicatie: Van Wayenbergh, E., Blockx, J., Langenaeken, N.A., Foubert, I. & Courtin, C.M. (2024). Conversie van retinylpalmitaat door endogene lipase van tarwezemelen vermindert de stabiliteit van vitamine A. Levensmiddelen, 13 (1), 80. doi: 10.3390/levensmiddelen13010080. In deze studie werd een versneld opslagexperiment (60 ° C, 70% relatieve vochtigheid) uitgevoerd met monsters bestaande uit inheemse of geroosterde tarwezemelen gemengd met vitamine A-verrijkte olie. Er werden drie verschillende vitamine A-vormen gebruikt: retinylpalmitaat, retinol en retinyltridecanoaat.Vitamine A-retentie, productie van vrije vetzuren, lipideoxidatie en retinylesterhydrolyse werden gecontroleerd in functie van de bewaartijd voor monsters." @default.
- KHI4JP description "Dieser Datensatz enthält alle Daten, die die folgende Veröffentlichung unterstützen: Van Wayenbergh, E., Blockx, J., Langenaeken, N.A., Foubert, I. & Courtin, C.M. (2024). Die Umwandlung von Retinylpalmitat durch die endogene Lipase von Weizenkleie verringert die Vitamin-A-Stabilität. Lebensmittel, 13 (1), 80. doi: 10.3390/foods13010080. In dieser Studie wurde ein beschleunigtes Lagerungsexperiment (60°C, 70% relative Luftfeuchtigkeit) mit Proben aus nativer oder gerösteter Weizenkleie, gemischt mit Vitamin-A-angereichertem Öl, durchgeführt. Es wurden drei verschiedene Vitamin-A-Formen verwendet: Retinylpalmitat, Retinol und Retinyltridecanoat.Vitamin A-Retention, freie Fettsäureproduktion, Lipidoxidation und Retinylesterhydrolyse wurden in Abhängigkeit von der Lagerzeit der Proben überwacht." @default.
- KHI4JP description "This data set contains all data supporting the following publication: Van Wayenbergh, E., Blockx, J., Langenaeken, N.A., Foubert, I. & Courtin, C.M. (2024). Conversion of retinyl palmitate by wheat bran endogenous lipase reduces vitamin A stability. Foods, 13 (1), 80. doi: 10.3390/foods13010080. In this study an accelerated storage experiment (60°C, 70% relative humidity) was performed with samples consisting of native or toasted wheat bran mixed with vitamin A-enriched oil. Three different vitamin A forms were used: retinyl palmitate, retinol and retinyl tridecanoate.Vitamin A retention, free fatty acid production, lipid oxidation and retinyl ester hydrolysis were monitored in function of storage time for samples." @default.
- KHI4JP identifier "doi:10.48804/KHI4JP" @default.
- KHI4JP issued "2024-10-29T13:10:46Z" @default.
- KHI4JP modified "2024-10-29T13:10:46Z" @default.
- KHI4JP publisher 0419052173 @default.
- KHI4JP title "Données de réplication pour: La conversion du palmitate de rétinyle en rétinol par la lipose endogène du blé Bran réduit la stabilité de la vitamine A" @default.
- KHI4JP title "Replicatiegegevens voor: Conversie van retinylpalmitaat naar retinol door tarwezemelen Endogene lipase vermindert vitamine A-stabiliteit" @default.
- KHI4JP title "Replication Data for: Conversion of Retinyl Palmitate to Retinol by Wheat Bran Endogenous Lipase Reduces Vitamin A Stability" @default.
- KHI4JP title "Replikationsdaten für: Umwandlung von Retinylpalmitat zu Retinol durch Weizenkleie Endogene Lipase reduziert Vitamin-A-Stabilität" @default.
- KHI4JP citedBy genid67421 @default.
- KHI4JP type Dataset @default.
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- KHI4JP keyword "lipase" @default.
- KHI4JP keyword "lipid oxidation" @default.
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