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• b7110de81208c524fe7936aaaef6bd8cdaf6626f description "But et description sommaire Balance entre les ressources (production, stock initial, importations) et les emplois (utilisation, stock final, exportations) de différents produits agricoles. Population étudiée Produits agricoles Périodicité Irrégulière (plus d´1 an). Calendrier de publication Résultats disponibles 6 mois après la période de référence Avertissements Statbel établit annuellement un bilan d’approvisionnement pour les principales espèces animales au départ de différentes sources d’informations. Ce bilan établit les relations entre la production, la consommation, le commerce extérieur (et les stocks) et permet de décrire l’équilibre des ressources et l’emplois de celles-ci pour un produit déterminé. Ce bilan est exprimé en tonnes équivalent carcasse ou tec à l’aide de coefficients de conversion technique de rendement moyen qui diffèrent d’un produit à l’autre. Par exemple, le coefficient appliqué aux bovins de plus de 300 kg est de 56% ; cela signifie que la carcasse de ces animaux pèsera 56% de leur poids vif. L’utilisation de cette unité permet l’harmonisation et l’agrégation des données concernant les animaux vivants et les viandes sous différentes formes (préparations, morceaux, …) Dans une volonté d’amélioration de nos produits et suite à l’utilisation de nouvelles sources de données ou à des mises à jour de celles-ci, les bilans d’approvisionnement en viande ont été entièrement revus depuis 2012. La production nette a également été corrigée pour les volailles en 2010 et 2011 et ce afin d’assurer la comparabilité avec la révision des bilans à partir de 2012. Dans nos publications précédentes, cette production nette pour les volailles était estimée à partir des données de mises en places provenant de la Région flamande, des caractéristiques d’élevage (âge de production, durée de production, âge à l’abattage) de chacune des espèces, en tenant compte d’un pourcentage de perte et d’un poids moyen à l’abattage. Aujourd’hui, cette production est calculée directement à partir des données d’abattage de l’agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA). Les statistiques d’abattages, utilisées pour le calcul de la production nette, étant établies à partir de 2010 sur base des données de l’AFSCA (en remplacement de données d’enquête) et des ruptures de continuité ayant été observées dans les résultats de ces statistiques avant et après 2010 pour différentes espèces animales, il a été décidé de ne plus publier les bilans antérieurs à 2010. Pour toutes ces raisons, les bilans d’approvisionnement en viande présentés dans cette publication ne sont pas comparables à ceux publiés dans le passé. La consommation apparente calculées dans ces bilans correspond en réalité aux ressources en viande (production nette + importations de viandes) desquelles on déduit les exportations de viandes. Elle correspond donc plus à une mise à disposition sur le marché intérieur qu’à une consommation finale de viande. Cette consommation apparente pourrait être surestimée pour certaines catégories (comme les abats) du fait du manque d’information concernant la part de ces viandes utilisées dans l’alimentation animale. La consommation apparente exprimée en kg de viande commercialisable par an et par habitant est donnée à titre indicatif en utilisant des facteurs de conversion moyens permettant de passer des poids carcasse aux poids de détail. Ces facteurs varient selon l’espèce animale et au sein d’une même espèce en fonction de différentes caractéristiques liées à l’animal lui-même (l’âge à l’abattage, le sexe, la race, la conformation de la carcasse, …) mais aussi aux techniques de découpe effectuée. Les principaux facteurs suivants ont été utilisés : 0.70 pour les bovins, 0.78 pour les porcs, 0.88 pour les ovins, caprins, volailles et 0.6 pour les chevaux Méthodologie Bilan d’approvisionnement en viandes" @default.
• b7110de81208c524fe7936aaaef6bd8cdaf6626f description "Doel en korte beschrijving Balans tussen de bronnen (productie, beginvoorraad, invoer) en de besteding (gebruik, eindvoorraad, uitvoer) van de verschillende landbouwproducten.. Populatie Landbouwproducten Frequentie Onregelmatig (meer dan 1 jaar). Timing publicatie Resultaten beschikbaar 6 maanden na de referentieperiode Waarschuwingen Statbel publiceert jaarlijks een bevoorradingsbalans voor de belangrijkste diersoorten aan de hand van verschillende informatiebronnen. Deze balans bepaalt de verhouding tussen productie, consumptie, buitenlandse handel (en voorraden) en maakt het mogelijk om de balans van de middelen en het gebruik ervan voor een bepaald product te beschrijven. Deze balans wordt uitgedrukt in ton equivalent geslacht gewicht met behulp van technische omrekeningscoëfficiënten van de gemiddelde opbrengst die van product tot product verschillen. Zo bedraagt de coëfficiënt die wordt toegepast op runderen van meer dan 300 kg bijvoorbeeld 56%; dit betekent dat het karkas van deze dieren 56% van hun levend gewicht zal wegen. Het gebruik van deze eenheid maakt het mogelijk de gegevens over levende dieren en vlees in verschillende vormen (bereidingen, stukken, ...) te harmoniseren en te aggregeren. Om onze producten te verbeteren en als gevolg van het gebruik van nieuwe of geactualiseerde gegevensbronnen, zijn de bevoorradingsbalansen voor vlees sinds 2012 volledig herzien. Ook de nettoproductie voor pluimvee is in 2010 en 2011 aangepast om de vergelijkbaarheid met de herziening van de balansen vanaf 2012 te waarborgen. In onze vorige publicaties werd deze netto productie voor pluimvee geschat op basis van fokgegevens van het Vlaams Gewest, de fokkerijkenmerken (productieleeftijd, productieduur, slachtleeftijd) van elke soort, rekening houdend met een percentage verlies en een gemiddeld slachtgewicht. Vandaag wordt deze productie rechtstreeks berekend op basis van de slachtgegevens van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Aangezien de slachtstatistieken, die worden gebruikt om de netto productie te berekenen, vanaf 2010 worden vastgesteld op basis van de gegevens van het FAVV (ter vervanging van de enquêtegegevens) en omdat de resultaten van deze statistieken voor en na 2010 voor verschillende diersoorten continuïteitsonderbrekingen vertoonden, werd besloten om geen balansen van voor 2010 meer te publiceren. Om al deze redenen zijn de bevoorradingsbalansen voor vlees die in deze publicatie worden voorgesteld niet vergelijkbaar met de balansen die in het verleden zijn gepubliceerd. De in deze balansen voorgestelde schijnbare consumptie komt in realiteit overeen met de bronnen van het vlees (netto productie + vleesinvoer) waarvan de uitvoer van vlees afgetrokken wordt. Dit begrip stemt dus meer overeen met de terbeschikkingstelling op de binnenlandse markt dan met de uiteindelijke consumptie van het vlees. Voor sommige categorieën (zoals slachtafval) kan deze schijnbare consumptie overschat worden door het gebrek aan informatie over het aandeel van dergelijk vlees dat in diervoeding wordt gebruikt. De schijnbare consumptie, uitgedrukt in kg verhandelbaar vlees per jaar en per inwoner, wordt als indicatie gegeven aan de hand van gemiddelde omrekeningsfactoren van karkasgewicht naar verkoopgewicht. Deze factoren variëren naargelang van de diersoort en binnen dezelfde soort in functie van de verschillende kenmerken van het dier zelf (slachtleeftijd, geslacht, ras, bouw van het karkas, enz.) maar ook van de gebruikte snijtechnieken. De volgende factoren werden gebruikt: 0,70 voor rundvee, 0,78 voor varkens, 0,88 voor schapen, geiten en gevogelte en 0,6 voor paarden Methodologie Bevoorradingsbalansen van vlees" @default.
• b7110de81208c524fe7936aaaef6bd8cdaf6626f description "Purpose and brief description Balance between resources (production, initial stocks, imports) and uses (use, final stocks, exports) of the various agricultural products. Population Agricultural products Periodicity Irregularly (more than 1 year). Release calendar Results available 6 months after the reference period Warnings Every year, Statbel draws up a supply balance for the main animal species based on various information sources. This balance establishes the relationships between production, consumption and foreign trade (and stocks) and makes it possible to describe the balance of resources and their use for a given product. This balance is expressed in tonnes of carcass weight equivalent or cwe using technical conversion factors of average yields that differ from one product to another. For example, the factor applied to bovine animals of more than 300 kg is 56 %. This means that the carcass of these animals will weigh 56 % of their live weights. The use of this unit makes it possible to harmonise and aggregate data on live animals and meats in various forms (preparations, pieces, etc.). In an effort to improve our products and as a result of the use of new or updated data sources, the supply balance sheets for meat have been entirely reviewed since 2012. The net production has also been corrected for poultry in 2010 and 2011 in order to ensure comparability with the revision of balance sheets since 2012. In our previous publications, this net production for poultry was estimated based on incubation data from the Flemish Region, breeding characteristics (production age, production duration, age at slaughter) for each species, taking into account a loss rate and an average weight at slaughter. Today, this production is calculated directly from the slaughter data of the Federal Agency for the Safety of the Food Chain (FASFC). The statistics on slaughterings, used for the calculation of the net production, being produced since 2010 based on data from the FASFC (as a replacement for survey data) and discontinuities having been observed in the results of these statistics before and after 2010 for various species, it has been decided to no longer publish the balance sheets prior to 2010. For all these reasons, the supply balance sheets for meat presented in this publication are not comparable to those published in the past. The apparent consumption calculated in these balance sheets actually corresponds to the meat resources (net production + meat imports) from which we deduct meat exports. It therefore corresponds more to making meat available on the domestic market than to a final consumption of meat. This apparent consumption may be overestimated for some categories (such as offals) due to the lack of information on the proportion of such meat used in animal feed. The apparent consumption expressed in kg of marketable meat per year and per capita is given as an indication using average conversion factors from carcass to retail weights. These factors vary according to the animal species and within the same species according to various characteristics related to the animal itself (age at slaughter, sex, breed, carcass conformation, etc.) but also to the cutting techniques used. The main following factors have been used: 0.70 for bovine animals, 0.78 for pigs, 0.88 for sheep, goats, poultry and 0.6 for horses. Methodology Supply balance sheets for meat" @default.
• b7110de81208c524fe7936aaaef6bd8cdaf6626f description "Ziel und Kurzbeschreibung Bilanz zwischen den Quellen (Erzeugung, Anfangsbestand, Einfuhr) und der Verwendung (Verwendung, Endbestand, Ausfuhr) der verschiedenen landwirtschaftlichen Erzeugnisse. Grundgesamtheit Landwirtschaftliche Erzeugnisse Frequenz Unregelmäßig (mehr als 1 Jahr) Zeitpunkt der Veröffentlichung Ergebnisse sind 6 Monate nach dem Bezugszeitraum verfügbar Warnungen Statbel veröffentlicht eine jährliche Versorgungsbilanz für die wichtigsten Tierarten anhand der verschiedenen Informationsquellen. Diese Bilanz bestimmt das Verhältnis zwischen Erzeugung, Verbrauch, Außenhandel (und Beständen) und ermöglicht die Beschreibung der Bilanz der Mittel und ihrer Verwendung für ein bestimmtes Erzeugnis. Diese Bilanz wird in Tonnen Schlachtkörperäquivalent ausgedrückt, mit Hilfe der technischen Umrechnungskoeffizienten des Durchschnittsertrags, die sich von Erzeugnis zu Erzeugnis unterscheiden. So liegt der Koeffizient, der auf Rinder von mehr als 300 kg angewandt wird, beispielsweise bei 56%; dies bedeutet, dass die Karkasse dieser Tiere 56% ihres Lebendgewichts wiegen wird. Die Verwendung dieser Einheit ermöglicht die Daten über lebende Tiere und Fleisch in verschiedenen Formen (Zubereitung, Stücke, ...) zu harmonisieren und zu aggregieren. Zur Verbesserung unserer Erzeugnisse und infolge der Verwendung der neuen oder aktualisierten Datenquellen, sind die Versorgungsbilanzen für Fleisch seit 2012 völlig überarbeitet. Auch die Nettoerzeugung für Geflügel wurde 2010 und 2011 angepasst, um die Vergleichbarkeit mit der Überarbeitung der Bilanzen ab 2012 zu gewährleisten. In unseren früheren Veröffentlichungen wurde diese Nettoerzeugung für Geflügel auf der Grundlage der Zuchtdaten der Flämischen Region geschätzt, die Zuchtmerkmale (Erzeugungsalter, Erzeugungsdauer, Schlachtalter) jeder Art, unter Berücksichtigung des Verlustanteils und des durchschnittlichen Schlachtgewichts. Heute wird diese Erzeugung direkt auf der Grundlage der Daten über Schlachtungen der Föderalagentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK) berechnet. Da die Schlachtungsstatistiken, die zur Berechnung der Nettoerzeugung verwendet werden, ab 2010 auf der Grundlage der Daten der FASNK (als Ersatz für die Erhebungsdaten) festgestellt werden und da die Ergebnisse dieser Statistiken vor und nach 2010 für verschiedene Tierarten Unterbrechungen der Kontinuität zeigten, wurde beschlossen, keine Bilanzen mehr von vor dem Jahr 2010 zu veröffentlichen. Aus all diesen Gründen sind die Versorgungsbilanzen für Fleisch, die in dieser Veröffentlichung dargestellt werden, nicht mit den Bilanzen, die in der Vergangenheit veröffentlicht sind, zu vergleichen. Der in diesen Bilanzen vorgestellte sichtbare Verbrauch stimmt in Wirklichkeit mit den Fleischquellen (Nettoerzeugung + Fleischeinfuhr) überein, von denen die Fleischausfuhr abgezogen wird. Dieser Begriff entspricht also mehr der Bereitstellung auf dem Inlandmarkt, als dem Endverbrauch des Fleisches. Für einige Kategorien (wie Schlachtnebenerzeugnisse) kann dieser sichtbare Verbrauch überschätzt werden, aus Mangel an Informationen über den Anteil solches Fleisches, das in Futtermitteln verwendet wird. Der sichtbare Verbrauch, ausgedrückt in kg vermarktungsfähigem Fleisch pro Jahr und pro Einwohner, wird als Hinweis gegeben anhand durchschnittlicher Umrechnungsfaktoren von Schlachtkörpergewicht zu Verkaufsgewicht. Diese Faktoren variieren je nach Tierart und innerhalb derselben Art angesichts der Merkmale des Tieres selbst (Schlachtalter, Geschlecht, Rasse, Fleischigkeit des Schlachtkörpers, usw.), aber auch der verwendeten Zerlegetechniken. Die folgenden Faktoren wurden verwendet: 0,70 für Rinder, 0,78 für Schweine, 0,88 für Schafe, Ziegen und Geflügel und 0,6 für Pferde Methodik Versorgungsbilanzen von Fleisch" @default.
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